وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

هل البرازيل هي الاسم الكبير التالي في نبيذ أمريكا الجنوبية؟

هل البرازيل هي الاسم الكبير التالي في نبيذ أمريكا الجنوبية؟

البرازيل هي أرض العجائب الاستوائية التي ترتبط بشكل شائع بالغابات المطيرة والشواطئ ، وإذا كنت تشرب الخمر ، فستجد الكاشاسا. إنه ليس نوع الصور الذي يصرخ "بلد النبيذ". ولكن رغم هذه الصعاب ، نمت هذه المناظر الطبيعية الخلابة بهدوء لتصبح واحدة من أكبر منتجي النبيذ في نصف الكرة الجنوبي.

ولا يتعلق الأمر فقط بصنع الكثير من النبيذ. إنه لذيذ جدًا أيضًا. مع وصول عدد متزايد من الزجاجات إلى الرفوف في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ، فقد حان الوقت لتدوين ما يدور حوله النبيذ البرازيلي.

تقع المنطقة الرئيسية لزراعة العنب في البرازيل في أقصى جنوب ولاية ريو غراندي دو سول. هنا ، في التلال البعيدة بما يكفي خارج خط الاستواء ، يستمر المناخ الأكثر برودة وجفافًا طوال معظم العام. تتمحور حول العاصمة بورتو أليغري وهي بيئة تسمح بازدهار أصناف أمريكا الجنوبية الكلاسيكية. تتجمع كل من تانات ، مالبيك ، فرنك الكابينة ، ساوفيجنون كابيرنت وشاردونيه بوفرة.

ومع ذلك ، لم يكن المستثمرون على استعداد للتخلي عن رأس المال اللازم لبدء عمليات صناعة النبيذ حتى الأجزاء الأخيرة من القرن العشرين. في معظم العصور الحديثة ، كان العنب المزروع هنا يستخدم لإنتاج عصير الفاكهة. بدأت الأمور تتغير عندما طور البرازيليون طعم الشمبانيا في أوائل السبعينيات تقريبًا.

فجأة ، أصبح من المنطقي من الناحية المالية البدء في إنتاج زجاجات الفقاعات وفقًا لتقاليد فرنسا ولكن بنقاط سعر أقل. كان من بين أوائل المتبنين مثل Salton و Don Giovanni و Geisse والعلامة التجارية الأوروبية Moët & Chandon ، وجميعهم أنشأوا منشآت إنتاج في المنطقة بحلول أوائل الثمانينيات ويقومون الآن بتصدير ملصقاتهم إلى الأسواق الأمريكية.

في حين أن طرق تقادم الكهوف مستوحاة في البداية من الشمبانيا ، فإن العديد من العنب الذي يدخل الزجاجة يختلف بشكل كبير عن نظرائهم في العالم القديم. غالبًا ما تحل الأصناف مثل ميرلو وموسكاتو محل بينوت نوير و بينوت ميونيير ، مما يمنح النبيذ الناتج نكهة أكثر ثراءً وأكثر عدوانية وشعبية دائمة. اليوم ، ما يقرب من نصف النبيذ المصنوع في البرازيل يتم فقاعته.

للحصول على مثال رائع لكيفية انحراف الفئة عن أسلافها الفرنسيين ، ابحث عن زجاجة من cuvee brut المتلألئة من Miolo. إنه يقدم ملاحظات استوائية دون المبالغة في حلاوته ، ويصعب تطابق نهايته الطويلة في أنواع النبيذ الفوار الأخرى بهذا السعر (حوالي 24 دولارًا).

ولكن إذا لم تكن بابلي هو الشيء الذي تفضله ، فقد يفاجئك بورتو أليجري. في حين أنها تفتقر إلى القوة النجمية لمناطق النبيذ ذات الحجم المماثل في الأرجنتين وتشيلي ، يمكن أن تكون التانات والمالبيك في جنوب البرازيل قابلة للمقارنة من حيث الجودة والقيمة التي لا تقبل المنافسة. Pizzato ، منتج بوتيك في Vale Dos Vinhedos ، زجاجات عرض أنيق للأول مليء بالتبغ والجلود والتوابل الطويلة الأمد. يقدم Lidio Carraro طرازًا أنيقًا من Malbec لعام 2011 ، شجعه إضافة cabernet sauvignon. ليس بعيدًا عن هنا ، ينضج Casa Valduga من خشب البلوط الفرنسي تحت الأرض ، مما أدى إلى نبيذ خطير مغمور برائحة الفاكهة الحجرية.

في الجهود المبذولة لاختراق الأسواق الأمريكية ، كان أهم حجر عثرة هو عدم رغبة شاربي الكحول في المغامرة خارج القواعد الراسخة. لماذا تأخذ فرصة على زجاجة من البرازيل وأنت تعرف ما الذي تحصل عليه من فرنسا أو إيطاليا أو نابا؟

حسنًا ، إذا لم تكن كذلك ، فلن تعرف أبدًا ما ينقصك. مثلما لا تحكم على الكتاب من غلافه ، لا يجب أن تحكم على النبيذ من خلال مصدره. تكمن القيمة الحقيقية في السائل خارج التسمية بالطبع. استكشف النبيذ البرازيلي ، ومن المحتمل أن تكتشف أكثر مما كنت تتمناه.


شاهد الفيديو: أفضل لحمة ستيك في العالم هنا الأرجنتين. جنة اللحوم (ديسمبر 2020).