كيف تحافظ على نضارة السقاة من خلال إيجاد فرص جديدة ليست وراء العصا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعرف مات بويل وجيفري فان هورن ، الثنائي وراء شركة The Clever Barkeep لاستشارات الكوكتيل الكندية وتقديم الطعام ، أنه في السقاة ، كما في الحياة ، غالبًا ما تكون الضرورة هي أم الاختراع.

يقول بويل ، أحد المرشحين النهائيين الكنديين لمسابقة Bacardí Legacy 2017 العالمية: "تمامًا مثل كثيرين آخرين ، بدأ السقاة كحاجة إلى المال. "عثرت على حانة في هاليفاكس ، وبدأت العمل ووقعت تمامًا في حب حيوية وإبداع المهنة."

سرعان ما بدأت الليالي المتأخرة في التراكم.

يقول بويل: "تقدم سريعًا بعد ست سنوات". "تزوجت وكبرت ، وأصبح العيش بعيدًا عن الساقي أمرًا مهمًا بالنسبة لي." "النهاية الثالثة صباحًا كانت صعبة. أردت أن أعود بحياتي إلى ساعات العمل العادية ".

ادخل إلى شركة The Clever Barkeep التي تتخذ من نوفا سكوشا مقراً لها ، والتي تخلق تجارب كوكتيل استثنائية من جميع الأنواع: من العروض التوضيحية الحميمية داخل المطبخ إلى الحفلات الضخمة المجاورة للعلامة التجارية. أدناه ، يشارك بويل وفان هورن قصصهما حول البحث عن فرص وخلقها خارج نطاق العصا ونصائح حول كيفية الخروج من وراء البار.

DIY وظيفة أحلامك

يقول بويل: "كان أمرًا رائعًا أن نبتكر أعمالنا ، لأننا كنا نأتي من نفس الإطار الذهني". "لم نكره الساعات المتأخرة ، لكننا أردنا إعادة نمط حياة أكثر استدامة إلى حياتنا مع استمرار كوننا جزءًا من مجتمع الكوكتيل."

فكر خارج الزجاج

يقول بويل: "نحن شركة نادلة تقدم المشروبات والطعام الفاخر لأي نوع من المناسبات ، لكننا نتحلى بالمرونة الشديدة فيما يتعلق بنوع الأحداث التي نقوم بها". "لدينا خدمات التموين ، ولكننا نقدم أيضًا استشارات مشروبات احترافية ، كما أنشأنا بعض المنتجات أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لنا كوننا رواد أعمال أيضًا الكثير من الوقت لتثقيف أنفسنا مع مواكبة أحدث الكوكتيلات الخاصة بنا ".

كن ذكيا

يقول فان هورن: "أحد الأشياء التي تساعد في نجاحنا هو أننا نريد أن نكون قادرين على مساعدة أي شخص في الأسئلة المتعلقة بالشريط". "إنه تمامًا مثل استعداد النادل نفسه للمساعدة والتكيف مع أي نوع من العملاء يأتي إلى الحانة."

كن سيد نفسك

يقول فان هورن: "عليك أن تكون منضبطًا عندما تنظر إلى ما هو أبعد من السقاية ، لأنه ليس لديك مدير حانة أو مالك يجلس على كتفك". "عندما يكون الصيف و 30 درجة مئوية بالخارج ، عليك حقًا أن تكون مركّزًا. في نهاية اليوم ، أنت تأكل ما تقتل ".

البحث عن دماغ لاختيار

يقول بويل: "لا تخف من طرح الأسئلة وارتكاب الأخطاء". "تلقينا بعض المساعدة من رجل فعل شيئًا مشابهًا في الولايات المتحدة واتصل به لمجرد نزوة. كان كتابًا مفتوحًا عن العملاء والتسعير. لقد شكلنا علاقة معه ".

فهم العلامة التجارية هو كل شيء

يقول فان هورن: "بصفتك نادلًا ، تعتقد أنك جيد جدًا في المبيعات حتى تتفرع وتبيع نفسك خارج الحانة". "عندما يذهب الناس إلى حانة ، فإنهم يخططون لإنفاق المال ، ولكن إذا اتصل بك شخص ما بحدث يستضيفه ، فعليك حقًا بيعه لهم وإخبارهم كم ستكون هذه الأمسية رائعة. عليك أن تدع شغفك يتقدم ".


شاهد الفيديو: التخلي عن الوظائف الثابتة كفرصة للتغيير. صنع في ألمانيا


تعليقات:

  1. Ber

    رائع!

  2. Coeus

    لماذا لا تضخ



اكتب رسالة


المقال السابق

خبز الزبادي

المقالة القادمة

وصفة الزنجبيل للرجال