بيت ويلز يمنح أولمستيد نجمتين في بروكلين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل موقع جريج باكستروم الجديد هو بداية مطعم جديد لنخبة المطعم؟

يقع هذا المطعم الموسمي في قلب Prospect Heights ، ويغير قواعد اللعبة عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام الراقي.

واحد من أحدث المطاعم التي سيتم افتتاحها في بروكلين على وشك منح المراتب العليا في عالم المطاعم فرصة للحصول على أموالهم - على الأقل بطريقة أو شكل أو شكل ما. أولمستيد هو مطعم بعيد عن مطعم الحي النموذجي الذي اعتاد الكثيرون عليه. إنه جزء مما ناقد صحيفة نيويورك تايمز بيت ويلز يصف ذلك بأنه "ولادة نخبة مطعم جديدة تكون أكثر حصرية من الحرس القديم".

تم تجهيز هذا المطعم الذي تم افتتاحه مؤخرًا بنسخته الخاصة من مزرعة حضرية ، وهو موطن لحظيرة الطيور ، وأسرة من الفجل والمنتجات ، وجراد البحر الحي (على سبيل المثال لا الحصر). مع درجة عالية من الابتكار ، يتحدى أولمستيد المطاعم الفاخرة الأعلى سعراً مثل Per Se و Atera (التي اعتاد الطهي فيها) ، من حيث الأكل الفاخر.

يكتب ويلز: "يمكنك أن ترى تأثير تلك المطابخ في الطريقة التي يعامل بها الفلافل كعرض للخضروات والجزر كخلفية للمحار". يتابع ، "على الأقل شيء مثير للإعجاب لم يأخذه السيد باكستروم من تلك المطاعم. لم يحبس طعامه المدروس والأصلي في قائمة تذوق تدوم لساعات ".

يقدم Olmstead من Greg Baxtrom طهيًا مبتكرًا ومتطورًا للغاية. من الواضح أن قائمة الطعام قد تأثرت بمؤسسات تناول الطعام السابقة التي عمل فيها السيد باكستروم ؛ ومع ذلك ، فإن التحديد ليس مكلفًا إلى حد الجنون. علاوة على ذلك ، لا يجب أن تكون:

"الأسقلوب الممزق ، الذي يتم شراؤه بسعر مخفض ، يتم وضعه على أسياخ ومشوي على الفحم. إنها جيدة وطازجة كما لو كانت كاملة ، وأنا أحب الطريقة التي يقضي بها تشيلي الباسيلا في فركهم الجاف حلاوة الذرة المخبوزة التي يستريحون عليها.

لا يوجد دجاج مشوي بقيمة 100 دولار ولكن توجد دجاجة غينيا بطريقتين مقابل 24 دولارًا. يُطحن لحم الثدي بواسطة الوريد الأخضر الدهني من الموس المنحدر ؛ أكثر جاذبية هو القسط الثاني ، كونفيت مطهو ببطء من الأرجل تحت موريل وهولنديز منحدر خصب. (إذا كنت هناك عندما تم تحويل كبد الدجاجة إلى تربة مغطاة بالعسل ، فاطلبها.) "

يوضح ويلز أن "أولمستيد ليس منافسًا لـ Atera ومطاعم النخبة الأخرى مثله. ولكن ، من بعض النواحي ، يمثل تحديًا لتلك الأماكن ، أو على الأقل لمفهومهم أن أفضل مرحلة لموهبة الطاهي هي الأغلى. "

على الرغم من أن كل شيء في القائمة لم يذهل ناقد نيويورك تايمز ، إلا أن ويلز منح أولمستيد نجمتين.

للمراجعة الكاملة ، انقر هنا.

لمزيد من أخبار السفر والطعام في مدينة نيويورك ، انقر هنا.


بيت ويلز يمنح نجمتين إلى Krescendo في Boerum Hill

غالبًا ما ترتبط جودة بيتزا المطعم ارتباطًا سلبيًا بجودة الباستا والسلطات. تجلب السيدة فالكنر نفس التركيز الهادئ إلى جميع أعمال الطهي في Krescendo. المعكرونة الخاصة بها ، مع الحصى المحمص من سردينيا فريغولا ، هي استثنائي. وعلى الرغم من أن سباغيتي البومودورو لا تتفوق على النسخة الرائعة في Scarpetta ، إلا أنها تقترب بما يكفي لتنجو من المقارنة ، وتحتوي على طريقة أقل من الزبدة.

تشبه عقدة البيتزا في Krescendo عجينة zeppole المقلية مع الميل إلى أن تكون غير مطبوخة جيدًا في اللب. لكن احصل عليها على أي حال وتجنب الأجزاء العجين ، واغمس الباقي في صلصة عميقة بشكل ملحوظ ثوم أسود ، زيتون كالاماتا ، خل بلسميك ودبس.

ستيف كوزو يحير من مطعم Morimoto الجديد ، قماش تريبيكا: "كلاب الذرة كوروبوتا؟ أرقام صغيرة صعبة لحم الخنزير لطيف مثل النقانق فيينا المعلبة، على أسياخ على أعواد الآيس كريم تحت الخليط من الناحية النظرية مع البطاطا المقلية ، كان واحد فقط من بين ثلاثة كلاب أشعث أقل خشخشة. تفسير موريموتو للماك 'n' الجبن '؟ أعرج الأكواع وأربعة أنواع جبن غير محددة في سبيكة نائمة لم يثرها رشّ فتات الخبز. أضيفي بيضة مسلوقة فوقها و ، فويلا! انها كما لزج وغير واضح كما كان من قبل ". يعطيها Cuozz نصف نجمة. [شرطة نيويورك]

روبرت سيتسيما يجد حقيبة مختلطة في شي سردين، لكنه يوصي بالسوشي: "السوشي من أصناف متنوعة ، ومع ذلك فإن النكهة صلبة ، والأسماك طازجة ، والسوشي تجاور رواية سارة. تجعد قطعة من الإسقمري الإسباني البني بشكل جيد للغاية مع الكراث والبطاطس المقلية في الأعلى ، في حين أن قنفذ البحر ملفوفًا في نوري يخفي قطعة من اللحم البقري تحتها ، كما لو كان الطاهي ممزقة بين البر والبحر. تتراوح الأسعار من 4 دولارات إلى 8 دولارات للقطعة الواحدة ، وعليك أن تأكل 15 على الأقل لتحضير وجبة. هذه في الحقيقة لا تشرب وجبات خفيفة ". [VV]

مايكل كامينر يعطي نجمتان (من أصل خمسة) إلى هاكاسان: "لا تبخل هاكاسان على جودة اللحوم والأسماك والخضروات بمظهرها وطعمها الممتاز. ولكن لا شيء من العروض ينصفها. سواء ظهر طبق فاتر أو مفرط أو مفرط، فأنت تدرك حدود ما هو أساسًا ملف مطبخ سلسلة مطعم. ولا يمكن التغاضي عن أي من هذه الثغرات عند نقاط الأسعار المرتفعة هذه. "[NYDN]

آدم بلات الجوائز نجمة واحدة على كل قماش تريبيكا و خنزير وخاو. في مطعم Morimoto: "[T] يشعر أنك تشعر ، حيث يتم التخلص من طبق ويصل آخر ، هو أنه بدلاً من الطهي من القلب ، يأتي هذا الطاهي الموهوب مع وصفات معذبة قليلاً وشفافة عصرية من خلال وضع العصابة على العينين و رمي السهام بشكل عشوائي على الخريطة. "[GS / NYM]

جاي تشيشيز ملفات فليتشر و بريسكيت تاون هذا الاسبوع. في الأخير: "لحم الصدر ، بات لافريدا في دهن الملح والفلفل ، يستحق مجموعة من الشرائط الزرقاء. في كل من التكرارات الدهنية والخفيفة ، لا يجف أبدًا - قوي مع الدخان ، مع حلقة فلفل مكثفة حول الحواف. أضلاع لحم الخنزير ، منتهية بالسكر البني وشراب القيقب ، مثيرة للإعجاب أيضًا - كثيفة ، لحمية وقليلة السقوط من العظم. "BrisketTown يحصل النجوم الأربعة من أصل خمسة يحصل عليها فليتشر ثلاثة نجوم من أصل خمسة. [توني]

المكان الآخر: مطعم Gael Greene من قائمة التذوق الخاصة للشيف Abe Hiroki في EN Japanese Brasserie ، يحفر Tejal Rao الفطائر والأجواء في Juliana's in Dumbo ، Silvia Killingsworth of طاولات لشخصين يشيد بأطباق عصيدة من دقيق الذرة وأطباق المعكرونة في L'Apicio ، ويتمتع Ligaya Mishan بتجربة سوشي رائعة في Tanoshi على الجانب الشرقي العلوي.

المدونات: يقدم الأولاد الطاهرون المفتون 8.0 قيمة صلبة إلى Egg في Williamsburg ، يعتقد Food Doc أن Aska أكثر إنجازًا من Frej ، Eat Big Apple يحب الإعداد والطعام في Gaonnuri أكثر من الخدمة ، Chekmark Eats لديه فريد من نوعه ووجبة مرضية في Comodo ، يكتشف The Pink Pig الطبخ الفرنسي الراقي بسعر معقول في Jeanne & amp Gaston ، NYC Foodie لديه وجبة رائعة في Harold Dieterle's The Marrow ، و NY Journal تحب الطعام والخدمة في David Santos's Louro.
· جميع المراجعات على Eater [


بيت ويلز يمنح نجمتين إلى Krescendo في Boerum Hill

غالبًا ما ترتبط جودة بيتزا المطعم ارتباطًا سلبيًا بجودة الباستا والسلطات. تجلب السيدة فالكنر نفس التركيز الهادئ إلى جميع أعمال الطهي في Krescendo. المعكرونة الخاصة بها ، مع الحصى المحمص من سردينيا فريغولا ، هي استثنائي. وعلى الرغم من أن سباغيتي البومودورو لا تتفوق على النسخة الرائعة في Scarpetta ، إلا أنها تقترب بما يكفي لتنجو من المقارنة دون أن تصاب بأذى ، وتحتوي على طريقة أقل من الزبدة.

تشبه عقدة البيتزا في Krescendo عجين zeppole المقلي عميقًا ويميل إلى أن تكون غير مطبوخة جيدًا في اللب. لكن احصل عليها على أي حال وتجنب الأجزاء العجين ، واغمس الباقي في صلصة عميقة بشكل ملحوظ ثوم أسود ، زيتون كالاماتا ، خل بلسميك ودبس.

ستيف كوزو يحير من مطعم Morimoto الجديد ، قماش تريبيكا: "كلاب الذرة كوروبوتا؟ أرقام صغيرة صعبة لحم الخنزير لطيف مثل النقانق فيينا المعلبة، على أسياخ على أعواد الآيس كريم تحت الخليط ، من الناحية النظرية ، مقرمشة بالبطاطا المقلية ، كان واحد فقط من بين ثلاثة كلاب أشعث أقل خشخشة. تفسير موريموتو للماك 'n' الجبن '؟ أعرج الأكواع وأربعة أنواع جبن غير محددة في سبيكة نائمة لم يثرها رشّ فتات الخبز. أضيفي بيضة مسلوقة فوقها و ، فويلا! انها كما لزج وغير واضح كما كان من قبل " نصف نجمة. [شرطة نيويورك]

روبرت سيتسيما يجد حقيبة مختلطة في شي سردين، لكنه يوصي بالسوشي: "السوشي من أصناف متنوعة ، ومع ذلك فإن النكهة صلبة ، والأسماك طازجة ، والسوشي تجاور رواية سارة. تجعد قطعة من الإسقمري الإسباني البني بشكل جيد للغاية مع الكراث والبطاطس المقلية في الأعلى ، في حين أن قنفذ البحر ملفوفًا في نوري يخفي قطعة من اللحم البقري تحتها ، كما لو كان الطاهي ممزقة بين البر والبحر. تتراوح الأسعار من 4 دولارات إلى 8 دولارات للقطعة الواحدة ، وعليك أن تأكل 15 على الأقل لتحضير وجبة. هذه في الحقيقة لا تشرب وجبات خفيفة ". [VV]

مايكل كامينر يعطي نجمتان (من أصل خمسة) إلى هاكاسان: "لا تبخل هاكاسان على جودة اللحوم والأسماك والخضروات بمظهرها وطعمها الممتاز. ولكن لا شيء من العروض ينصفها. سواء ظهر طبق فاتر أو مفرط أو مفرط، فأنت تدرك حدود ما هو أساسًا ملف مطبخ سلسلة مطعم. ولا يمكن التغاضي عن أي من هذه الثغرات عند نقاط الأسعار المرتفعة هذه. "[NYDN]

آدم بلات الجوائز نجمة واحدة على كل قماش تريبيكا و خنزير وخاو. في مطعم Morimoto: "[T] يشعر أنك تشعر ، حيث يتم التخلص من طبق ويصل آخر ، هو أنه بدلاً من الطهي من القلب ، يأتي هذا الطاهي الموهوب مع وصفات معذبة قليلاً وشفافة عصرية من خلال وضع العصابة على العينين و رمي السهام بشكل عشوائي على الخريطة. "[GS / NYM]

جاي تشيشيز ملفات فليتشر و بريسكيت تاون هذا الاسبوع. في الأخير: "لحم الصدر ، بات لافريدا في دهن الملح والفلفل ، يستحق مجموعة من الشرائط الزرقاء. في كل من التكرارات الدهنية والخفيفة ، لا يجف أبدًا - قوي مع الدخان ، مع حلقة فلفل مكثفة حول الحواف. أضلاع لحم الخنزير ، منتهية بالسكر البني وشراب القيقب ، مثيرة للإعجاب أيضًا - كثيفة ، لحمية وقليلة السقوط من العظم. "BrisketTown يحصل النجوم الأربعة من أصل خمسة يحصل عليها فليتشر ثلاثة نجوم من أصل خمسة. [توني]

المكان الآخر: مطعم Gael Greene من قائمة التذوق الخاصة للشيف Abe Hiroki في EN Japanese Brasserie ، يحفر Tejal Rao الفطائر والأجواء في Juliana's in Dumbo ، Silvia Killingsworth of طاولات لشخصين يشيد بأطباق عصيدة من دقيق الذرة وأطباق المعكرونة في L'Apicio ، ويتمتع Ligaya Mishan بتجربة سوشي رائعة في Tanoshi على الجانب الشرقي العلوي.

المدونات: يقدم الأولاد الطاهرون المفتون 8.0 قيمة صلبة إلى Egg في Williamsburg ، يعتقد Food Doc أن Aska أكثر إنجازًا من Frej ، Eat Big Apple يحب الإعداد والطعام في Gaonnuri أكثر من الخدمة ، Chekmark Eats لديه فريد من نوعه ووجبة مرضية في Comodo ، يكتشف The Pink Pig الطبخ الفرنسي الراقي بسعر معقول في Jeanne & amp Gaston ، NYC Foodie لديه وجبة رائعة في Harold Dieterle's The Marrow ، و NY Journal تحب الطعام والخدمة في David Santos's Louro.
· جميع المراجعات على Eater [


بيت ويلز يمنح نجمتين إلى Krescendo في Boerum Hill

غالبًا ما ترتبط جودة بيتزا المطعم ارتباطًا سلبيًا بجودة الباستا والسلطات. تجلب السيدة فالكنر نفس التركيز الهادئ إلى جميع أعمال الطهي في Krescendo. المعكرونة الخاصة بها ، مع الحصى المحمص من سردينيا فريغولا ، هي استثنائي. وعلى الرغم من أن سباغيتي البومودورو لا تتفوق على النسخة الرائعة في Scarpetta ، إلا أنها تقترب بما يكفي لتنجو من المقارنة دون أن تصاب بأذى ، وتحتوي على طريقة أقل من الزبدة.

تشبه عقدة البيتزا في Krescendo عجين zeppole المقلي عميقًا ويميل إلى أن تكون غير مطبوخة جيدًا في اللب. لكن احصل عليها على أي حال وتجنب الأجزاء العجين ، واغمس الباقي في صلصة عميقة بشكل ملحوظ ثوم أسود ، زيتون كالاماتا ، خل بلسميك ودبس.

ستيف كوزو يحير من مطعم Morimoto الجديد ، قماش تريبيكا: "كلاب الذرة كوروبوتا؟ أرقام صغيرة صعبة لحم الخنزير لطيف مثل النقانق فيينا المعلبة، على أسياخ على أعواد الآيس كريم تحت الخليط ، من الناحية النظرية ، مقرمشة بالبطاطا المقلية ، كان واحد فقط من بين ثلاثة كلاب أشعث أقل خشخشة. تفسير موريموتو للماك 'n' الجبن '؟ أعرج الأكواع وأربعة أنواع جبن غير محددة في سبيكة نائمة لم يثرها رشّ فتات الخبز. أضيفي بيضة مسلوقة فوقها و ، فويلا! انها كما لزج وغير واضح كما كان من قبل " نصف نجمة. [شرطة نيويورك]

روبرت سيتسيما يجد حقيبة مختلطة في شي سردين، لكنه يوصي بالسوشي: "السوشي من أصناف متنوعة ، ومع ذلك فإن النكهة صلبة ، والأسماك طازجة ، و تجاور رواية سارة. تجعد قطعة من الإسقمري الإسباني البني بشكل جيد للغاية مع الكراث والبطاطس المقلية في الأعلى ، في حين أن قنفذ البحر ملفوفًا في نوري يخفي قطعة من اللحم البقري تحتها ، كما لو كان الطاهي ممزقة بين البر والبحر. تتراوح الأسعار من 4 دولارات إلى 8 دولارات للقطعة الواحدة ، وعليك أن تأكل 15 على الأقل لتحضير وجبة. هذه في الحقيقة لا تشرب وجبات خفيفة ". [VV]

مايكل كامينر يعطي نجمتان (من أصل خمسة) إلى هاكاسان: "لا تبخل هاكاسان على جودة اللحوم والأسماك والخضروات بمظهرها وطعمها الممتاز. ولكن لا شيء من العروض ينصفها. سواء ظهر طبق فاتر أو مفرط أو مفرط، فأنت تدرك حدود ما هو أساسًا ملف مطبخ سلسلة مطعم. ولا يمكن التغاضي عن أي من هذه الثغرات عند نقاط الأسعار المرتفعة هذه. "[NYDN]

آدم بلات الجوائز نجمة واحدة على كل قماش تريبيكا و خنزير وخاو. في مطعم Morimoto: "[T] يشعر أنك تشعر ، حيث يتم التخلص من طبق ويصل آخر ، هو أنه بدلاً من الطهي من القلب ، يأتي هذا الطاهي الموهوب مع وصفات معذبة قليلاً وشفافة عصرية من خلال وضع العصابة على العينين و رمي السهام بشكل عشوائي على الخريطة. "[GS / NYM]

جاي تشيشيز ملفات فليتشر و بريسكيت تاون هذا الاسبوع. في الأخير: "لحم الصدر ، بات لافريدا في دهن الملح والفلفل ، يستحق مجموعة من الشرائط الزرقاء. في كل من التكرارات الدهنية والخفيفة ، لا يجف أبدًا - قوي مع الدخان ، مع حلقة فلفل مكثفة حول الحواف. أضلاع لحم الخنزير ، منتهية بالسكر البني وشراب القيقب ، مثيرة للإعجاب أيضًا - كثيفة ، لحمية وقليلة السقوط من العظم. "BrisketTown يحصل النجوم الأربعة من أصل خمسة يحصل عليها فليتشر ثلاثة نجوم من أصل خمسة. [توني]

المكان الآخر: مطعم Gael Greene من قائمة التذوق الخاصة للشيف Abe Hiroki في EN Japanese Brasserie ، يحفر Tejal Rao الفطائر والأجواء في Juliana's in Dumbo ، Silvia Killingsworth of طاولات لشخصين يشيد بأطباق عصيدة من دقيق الذرة وأطباق المعكرونة في L'Apicio ، ويتمتع Ligaya Mishan بتجربة سوشي رائعة في Tanoshi على الجانب الشرقي العلوي.

المدونات: يقدم الأولاد اللامعين 8.0 صلبة إلى Egg في Williamsburg ، يعتقد Food Doc أن Aska أكثر إنجازًا من Frej ، Eat Big Apple يحب الإعداد والطعام في Gaonnuri أكثر من الخدمة ، Chekmark Eats لديه فريد من نوعه ووجبة مرضية في Comodo ، يكتشف The Pink Pig الطبخ الفرنسي الراقي بسعر معقول في Jeanne & amp Gaston ، NYC Foodie لديه وجبة رائعة في Harold Dieterle's The Marrow ، و NY Journal تحب الطعام والخدمة في David Santos's Louro.
· جميع المراجعات على Eater [


بيت ويلز يمنح نجمتين إلى Krescendo في Boerum Hill

غالبًا ما ترتبط جودة بيتزا المطعم ارتباطًا سلبيًا بجودة الباستا والسلطات. تجلب السيدة فالكنر نفس التركيز الهادئ إلى جميع أعمال الطهي في Krescendo. المعكرونة الخاصة بها ، مع الحصى المحمص من سردينيا فريغولا ، هي استثنائي. وعلى الرغم من أن سباغيتي البومودورو لا تتفوق على الإصدار الرائع في Scarpetta ، إلا أنها تقترب بما يكفي لتنجو من المقارنة دون أن تصاب بأذى ، وتحتوي على طريقة أقل من الزبدة.

تشبه عقدة البيتزا في Krescendo عجينة zeppole المقلية مع الميل إلى أن تكون غير مطبوخة جيدًا في اللب. لكن احصل عليها على أي حال وتجنب الأجزاء العجين ، واغمس الباقي في صلصة عميقة بشكل ملحوظ ثوم أسود ، زيتون كالاماتا ، خل بلسميك ودبس.

ستيف كوزو يحير من مطعم Morimoto الجديد ، قماش تريبيكا: "كلاب الذرة كوروبوتا؟ أرقام صغيرة صعبة لحم الخنزير لطيف مثل النقانق فيينا المعلبة، على أسياخ على أعواد الآيس كريم تحت الخليط ، من الناحية النظرية ، مقرمشة بالبطاطا المقلية ، كان واحد فقط من بين ثلاثة كلاب أشعث أقل خشخشة. تفسير موريموتو للماك 'n' الجبن '؟ أعرج الأكواع وأربعة أنواع جبن غير محددة في سبيكة نائمة لم يثرها رشّ فتات الخبز. أضيفي بيضة مسلوقة فوقها و ، فويلا! انها كما لزج وغير واضح كما كان من قبل " نصف نجمة. [شرطة نيويورك]

روبرت سيتسيما يجد حقيبة مختلطة في شي سردين، لكنه يوصي بالسوشي: "السوشي من أصناف متنوعة ، ومع ذلك فإن النكهة صلبة ، والأسماك طازجة ، والسوشي تجاور رواية سارة. تجعد قطعة من الإسقمري الإسباني البني بشكل جيد للغاية مع الكراث والبطاطس المقلية في الأعلى ، في حين أن قنفذ البحر ملفوفًا في نوري يخفي قطعة من اللحم البقري تحتها ، كما لو كان الطاهي ممزقة بين البر والبحر. تتراوح الأسعار من 4 دولارات إلى 8 دولارات للقطعة الواحدة ، وعليك أن تأكل 15 على الأقل لتحضير وجبة. هذه في الحقيقة لا تشرب وجبات خفيفة ". [VV]

مايكل كامينر يعطي نجمتان (من أصل خمسة) إلى هاكاسان: "لا تبخل هاكاسان على جودة اللحوم والأسماك والخضروات بمظهرها وطعمها الممتاز. ولكن لا شيء من العروض ينصفها. سواء ظهر طبق فاتر أو مفرط أو مفرط، فأنت تدرك حدود ما هو أساسًا ملف مطبخ سلسلة مطعم. ولا يمكن التغاضي عن أي من هذه الثغرات عند نقاط الأسعار المرتفعة هذه. "[NYDN]

آدم بلات الجوائز نجمة واحدة على كل قماش تريبيكا و خنزير وخاو. في مطعم Morimoto: "[T] يشعر أنك تشعر ، حيث يتم التخلص من طبق ويصل آخر ، هو أنه بدلاً من الطهي من القلب ، يأتي هذا الطاهي الموهوب مع وصفات معذبة قليلاً وشفافة عصرية من خلال وضع العصابة على العينين و رمي السهام بشكل عشوائي على الخريطة. "[GS / NYM]

جاي تشيشيز ملفات فليتشر و بريسكيت تاون هذا الاسبوع. في الأخير: "لحم الصدر ، بات لافريدا في دهن الملح والفلفل ، يستحق مجموعة من الشرائط الزرقاء. في كل من التكرارات الدهنية والخفيفة ، لا يجف أبدًا - قوي مع الدخان ، مع حلقة فلفل مكثفة حول الحواف. أضلاع لحم الخنزير ، منتهية بالسكر البني وشراب القيقب ، مثيرة للإعجاب أيضًا - كثيفة ، لحمية وقليلة السقوط من العظم. "BrisketTown يحصل النجوم الأربعة من أصل خمسة يحصل عليها فليتشر ثلاثة نجوم من أصل خمسة. [توني]

المكان الآخر: مطعم Gael Greene من قائمة التذوق الخاصة للشيف Abe Hiroki في EN Japanese Brasserie ، يحفر Tejal Rao الفطائر والأجواء في Juliana's in Dumbo ، Silvia Killingsworth of طاولات لشخصين يشيد بأطباق عصيدة من دقيق الذرة وأطباق المعكرونة في L'Apicio ، ويتمتع Ligaya Mishan بتجربة سوشي رائعة في Tanoshi على الجانب الشرقي العلوي.

المدونات: يقدم الأولاد الطاهرون المفتون 8.0 قيمة صلبة إلى Egg في Williamsburg ، يعتقد Food Doc أن Aska أكثر إنجازًا من Frej ، Eat Big Apple يحب الإعداد والطعام في Gaonnuri أكثر من الخدمة ، Chekmark Eats لديه فريد من نوعه ووجبة مرضية في Comodo ، يكتشف The Pink Pig الطبخ الفرنسي الراقي بسعر معقول في Jeanne & amp Gaston ، NYC Foodie لديه وجبة رائعة في Harold Dieterle's The Marrow ، و NY Journal تحب الطعام والخدمة في David Santos's Louro.
· جميع المراجعات على Eater [


بيت ويلز يمنح نجمتين إلى Krescendo في Boerum Hill

غالبًا ما ترتبط جودة بيتزا المطعم ارتباطًا سلبيًا بجودة الباستا والسلطات. تجلب السيدة فالكنر نفس التركيز الهادئ إلى جميع أعمال الطهي في Krescendo. المعكرونة الخاصة بها ، مع الحصى المحمص من سردينيا فريغولا ، هي استثنائي. وعلى الرغم من أن سباغيتي البومودورو لا تتفوق على النسخة الرائعة في Scarpetta ، إلا أنها تقترب بما يكفي لتنجو من المقارنة ، وتحتوي على طريقة أقل من الزبدة.

تشبه عقدة البيتزا في Krescendo عجين zeppole المقلي عميقًا ويميل إلى أن تكون غير مطبوخة جيدًا في اللب. لكن احصل عليها على أي حال وتجنب الأجزاء العجين ، واغمس الباقي في صلصة عميقة بشكل ملحوظ ثوم أسود ، زيتون كالاماتا ، خل بلسميك ودبس.

ستيف كوزو يحير من مطعم Morimoto الجديد ، قماش تريبيكا: "كلاب الذرة كوروبوتا؟ أرقام صغيرة صعبة لحم الخنزير لطيف مثل النقانق فيينا المعلبة، على أسياخ على أعواد الآيس كريم تحت الخليط ، من الناحية النظرية ، مقرمشة بالبطاطا المقلية ، كان واحد فقط من بين ثلاثة كلاب أشعث أقل خشخشة. تفسير موريموتو للماك 'n' الجبن '؟ أعرج الأكواع وأربعة أنواع جبن غير محددة في سبيكة نائمة لم يثرها رشّ فتات الخبز. أضيفي بيضة مسلوقة فوقها و ، فويلا! انها كما لزج وغير واضح كما كان من قبل " نصف نجمة. [شرطة نيويورك]

روبرت سيتسيما يجد حقيبة مختلطة في شي سردين، لكنه يوصي بالسوشي: "السوشي من أصناف متنوعة ، ومع ذلك فإن النكهة صلبة ، والأسماك طازجة ، والسوشي تجاور رواية سارة. تجعد قطعة من الإسقمري الإسباني البني بشكل جيد للغاية مع الكراث والبطاطس المقلية في الأعلى ، في حين أن قنفذ البحر ملفوفًا في نوري يخفي قطعة من اللحم البقري تحتها ، كما لو كان الطاهي ممزقة بين البر والبحر. تتراوح الأسعار من 4 دولارات إلى 8 دولارات للقطعة الواحدة ، وعليك أن تأكل 15 على الأقل لتحضير وجبة. هذه في الحقيقة لا تشرب وجبات خفيفة ". [VV]

مايكل كامينر يعطي نجمتان (من أصل خمسة) إلى هاكاسان: "لا تبخل هاكاسان على جودة اللحوم والأسماك والخضروات بمظهرها وطعمها الممتاز. ولكن لا شيء من العروض ينصفها. سواء ظهر طبق فاتر أو مفرط أو مفرط، فأنت تدرك حدود ما هو أساسًا ملف مطبخ سلسلة مطعم. ولا يمكن التغاضي عن أي من هذه الثغرات عند نقاط الأسعار المرتفعة هذه. "[NYDN]

آدم بلات الجوائز نجمة واحدة على كل قماش تريبيكا و خنزير وخاو. في مطعم Morimoto: "[T] يشعر أنك تشعر ، حيث يتم التخلص من طبق ويصل آخر ، هو أنه بدلاً من الطهي من القلب ، يأتي هذا الطاهي الموهوب مع وصفات معذبة قليلاً وشفافة عصرية من خلال وضع العصابة على العينين و رمي السهام بشكل عشوائي على الخريطة. "[GS / NYM]

جاي تشيشيز ملفات فليتشر و بريسكيت تاون هذا الاسبوع. في الأخير: "لحم الصدر ، بات لافريدا في دهن الملح والفلفل ، يستحق مجموعة من الشرائط الزرقاء. في كل من التكرارات الدهنية والخفيفة ، لا يجف أبدًا - قوي مع الدخان ، مع حلقة فلفل مكثفة حول الحواف. أضلاع لحم الخنزير ، منتهية بالسكر البني وشراب القيقب ، مثيرة للإعجاب أيضًا - كثيفة ، لحمية وقليلة السقوط من العظم. "BrisketTown يحصل النجوم الأربعة من أصل خمسة يحصل عليها فليتشر ثلاثة نجوم من أصل خمسة. [توني]

المكان الآخر: مطعم Gael Greene من قائمة التذوق الخاصة للشيف Abe Hiroki في EN Japanese Brasserie ، يحفر Tejal Rao الفطائر والأجواء في Juliana's in Dumbo ، Silvia Killingsworth of طاولات لشخصين يشيد بأطباق عصيدة من دقيق الذرة وأطباق المعكرونة في L'Apicio ، ويتمتع Ligaya Mishan بتجربة سوشي رائعة في Tanoshi على الجانب الشرقي العلوي.

المدونات: يقدم الأولاد اللامعين 8.0 صلبة إلى Egg في Williamsburg ، يعتقد Food Doc أن Aska أكثر إنجازًا من Frej ، Eat Big Apple يحب الإعداد والطعام في Gaonnuri أكثر من الخدمة ، Chekmark Eats لديه فريد من نوعه ووجبة مرضية في Comodo ، يكتشف The Pink Pig الطبخ الفرنسي الراقي بسعر معقول في Jeanne & amp Gaston ، NYC Foodie لديه وجبة رائعة في Harold Dieterle's The Marrow ، و NY Journal تحب الطعام والخدمة في David Santos's Louro.
· جميع المراجعات على Eater [


بيت ويلز يمنح نجمتين إلى Krescendo في Boerum Hill

غالبًا ما ترتبط جودة بيتزا المطعم ارتباطًا سلبيًا بجودة الباستا والسلطات. تجلب السيدة فالكنر نفس التركيز الهادئ إلى جميع أعمال الطهي في Krescendo. المعكرونة الخاصة بها ، مع الحصى المحمص من سردينيا فريغولا ، هي استثنائي. وعلى الرغم من أن سباغيتي البومودورو لا تتفوق على النسخة الرائعة في Scarpetta ، إلا أنها تقترب بما يكفي لتنجو من المقارنة دون أن تصاب بأذى ، وتحتوي على طريقة أقل من الزبدة.

تشبه عقدة البيتزا في Krescendo عجين zeppole المقلي عميقًا ويميل إلى أن تكون غير مطبوخة جيدًا في اللب. لكن احصل عليها على أي حال وتجنب الأجزاء العجين ، واغمس الباقي في صلصة عميقة بشكل ملحوظ ثوم أسود ، زيتون كالاماتا ، خل بلسميك ودبس.

ستيف كوزو يحير من مطعم Morimoto الجديد ، قماش تريبيكا: "كلاب الذرة كوروبوتا؟ أرقام صغيرة صعبة لحم الخنزير لطيف مثل النقانق فيينا المعلبة، على أسياخ على أعواد الآيس كريم تحت الخليط ، من الناحية النظرية ، مقرمشة بالبطاطا المقلية ، كان واحد فقط من بين ثلاثة كلاب أشعث أقل خشخشة. تفسير موريموتو للماك 'n' الجبن '؟ أعرج الأكواع وأربعة أنواع جبن غير محددة في سبيكة نائمة لم يثرها رشّ فتات الخبز. أضيفي بيضة مسلوقة فوقها و ، فويلا! انها كما لزج وغير واضح كما كان من قبل " نصف نجمة. [شرطة نيويورك]

روبرت سيتسيما يجد حقيبة مختلطة في شي سردين، لكنه يوصي بالسوشي: "السوشي من أصناف متنوعة ، ومع ذلك فإن النكهة صلبة ، والأسماك طازجة ، و تجاور رواية سارة. تجعد قطعة من الإسقمري الإسباني البني بشكل جيد للغاية مع الكراث والبطاطس المقلية في الأعلى ، في حين أن قنفذ البحر ملفوفًا في نوري يخفي قطعة من اللحم البقري تحتها ، كما لو كان الطاهي ممزقة بين البر والبحر. تتراوح الأسعار من 4 دولارات إلى 8 دولارات للقطعة الواحدة ، وعليك أن تأكل 15 على الأقل لتحضير وجبة. هذه في الحقيقة لا تشرب وجبات خفيفة ". [VV]

مايكل كامينر يعطي نجمتان (من أصل خمسة) إلى هاكاسان: "لا تبخل هاكاسان على جودة اللحوم والأسماك والخضروات بمظهرها وطعمها الممتاز. ولكن لا شيء من العروض ينصفها. سواء ظهر طبق فاتر أو مفرط أو مفرط، فأنت تدرك حدود ما هو أساسًا ملف مطبخ سلسلة مطعم. ولا يمكن التغاضي عن أي من هذه الثغرات عند نقاط الأسعار المرتفعة هذه. "[NYDN]

آدم بلات الجوائز نجمة واحدة على كل قماش تريبيكا و خنزير وخاو. في مطعم Morimoto: "[T] يشعر أنك تشعر ، حيث يتم التخلص من طبق ويصل آخر ، هو أنه بدلاً من الطهي من القلب ، يأتي هذا الطاهي الموهوب مع وصفات معذبة قليلاً وشفافة عصرية من خلال وضع العصابة على العينين و رمي السهام بشكل عشوائي على الخريطة. "[GS / NYM]

جاي تشيشيز ملفات فليتشر و بريسكيت تاون هذا الاسبوع. في الأخير: "لحم الصدر ، بات لافريدا في دهن الملح والفلفل ، يستحق مجموعة من الشرائط الزرقاء. في كل من التكرارات الدهنية والخفيفة ، لا يجف أبدًا - قوي مع الدخان ، مع حلقة فلفل مكثفة حول الحواف. أضلاع لحم الخنزير ، منتهية بالسكر البني وشراب القيقب ، مثيرة للإعجاب أيضًا - كثيفة ، لحمية وقليلة السقوط من العظم. "BrisketTown يحصل النجوم الأربعة من أصل خمسة يحصل عليها فليتشر ثلاثة نجوم من أصل خمسة. [توني]

المكان الآخر: مطعم Gael Greene من قائمة التذوق الخاصة للشيف Abe Hiroki في EN Japanese Brasserie ، يحفر Tejal Rao الفطائر والأجواء في Juliana's in Dumbo ، Silvia Killingsworth of طاولات لشخصين يشيد بأطباق عصيدة من دقيق الذرة وأطباق المعكرونة في L'Apicio ، ويتمتع Ligaya Mishan بتجربة سوشي رائعة في Tanoshi على الجانب الشرقي العلوي.

المدونات: يقدم الأولاد اللامعين 8.0 صلبة إلى Egg في Williamsburg ، يعتقد Food Doc أن Aska أكثر إنجازًا من Frej ، Eat Big Apple يحب الإعداد والطعام في Gaonnuri أكثر من الخدمة ، Chekmark Eats لديه فريد من نوعه ووجبة مرضية في Comodo ، يكتشف The Pink Pig الطبخ الفرنسي الراقي بسعر معقول في Jeanne & amp Gaston ، NYC Foodie لديه وجبة رائعة في Harold Dieterle's The Marrow ، و NY Journal تحب الطعام والخدمة في David Santos's Louro.
· جميع المراجعات على Eater [


بيت ويلز يمنح نجمتين إلى Krescendo في Boerum Hill

غالبًا ما ترتبط جودة بيتزا المطعم ارتباطًا سلبيًا بجودة الباستا والسلطات. تجلب السيدة فالكنر نفس التركيز الهادئ إلى جميع أعمال الطهي في Krescendo. المعكرونة الخاصة بها ، مع الحصى المحمص من سردينيا فريغولا ، هي استثنائي. وعلى الرغم من أن سباغيتي البومودورو لا تتفوق على النسخة الرائعة في Scarpetta ، إلا أنها تقترب بما يكفي لتنجو من المقارنة ، وتحتوي على طريقة أقل من الزبدة.

تشبه عقدة البيتزا في Krescendo عجينة zeppole المقلية مع الميل إلى أن تكون غير مطبوخة جيدًا في اللب. لكن احصل عليها على أي حال وتجنب الأجزاء العجين ، واغمس الباقي في صلصة عميقة بشكل ملحوظ ثوم أسود ، زيتون كالاماتا ، خل بلسميك ودبس.

ستيف كوزو يحير من مطعم Morimoto الجديد ، قماش تريبيكا: "كلاب الذرة كوروبوتا؟ أرقام صغيرة صعبة لحم الخنزير لطيف مثل النقانق فيينا المعلبة، على أسياخ على أعواد الآيس كريم تحت الخليط ، من الناحية النظرية ، مقرمشة بالبطاطا المقلية ، كان واحد فقط من بين ثلاثة كلاب أشعث أقل خشخشة. تفسير موريموتو للماك 'n' الجبن '؟ أعرج الأكواع وأربعة أنواع جبن غير محددة في سبيكة نائمة لم يثرها رشّ فتات الخبز. أضيفي بيضة مسلوقة فوقها و ، فويلا! انها كما لزج وغير واضح كما كان من قبل " نصف نجمة. [شرطة نيويورك]

روبرت سيتسيما يجد حقيبة مختلطة في شي سردين، لكنه يوصي بالسوشي: "السوشي من أصناف متنوعة ، ومع ذلك فإن النكهة صلبة ، والأسماك طازجة ، والسوشي تجاور رواية سارة. تجعد قطعة من الإسقمري الإسباني البني بشكل جيد للغاية مع الكراث والبطاطس المقلية في الأعلى ، في حين أن قنفذ البحر ملفوفًا في نوري يخفي قطعة من اللحم البقري تحتها ، كما لو كان الطاهي ممزقة بين البر والبحر. تتراوح الأسعار من 4 دولارات إلى 8 دولارات للقطعة الواحدة ، وعليك أن تأكل 15 على الأقل لتحضير وجبة. هذه في الحقيقة لا تشرب وجبات خفيفة ". [VV]

مايكل كامينر يعطي نجمتان (من أصل خمسة) إلى هاكاسان: "لا تبخل هاكاسان على جودة اللحوم والأسماك والخضروات بمظهرها وطعمها الممتاز. ولكن لا شيء من العروض ينصفها. سواء ظهر طبق فاتر أو مفرط أو مفرط، فأنت تدرك حدود ما هو أساسًا ملف مطبخ سلسلة مطعم. ولا يمكن التغاضي عن أي من هذه الثغرات عند نقاط الأسعار المرتفعة هذه. "[NYDN]

آدم بلات الجوائز نجمة واحدة على كل قماش تريبيكا و خنزير وخاو. في مطعم Morimoto: "[T] يشعر أنك تشعر ، حيث يتم التخلص من طبق ويصل آخر ، هو أنه بدلاً من الطهي من القلب ، يأتي هذا الطاهي الموهوب مع وصفات معذبة قليلاً وشفافة عصرية من خلال وضع العصابة على العينين و رمي السهام بشكل عشوائي على الخريطة. "[GS / NYM]

جاي تشيشيز ملفات فليتشر و بريسكيت تاون هذا الاسبوع. في الأخير: "لحم الصدر ، بات لافريدا في دهن الملح والفلفل ، يستحق مجموعة من الشرائط الزرقاء. في كل من التكرارات الدهنية والخفيفة ، لا يجف أبدًا - قوي مع الدخان ، مع حلقة فلفل مكثفة حول الحواف. أضلاع لحم الخنزير ، منتهية بالسكر البني وشراب القيقب ، مثيرة للإعجاب أيضًا - كثيفة ، لحمية وقليلة السقوط من العظم. "BrisketTown يحصل النجوم الأربعة من أصل خمسة يحصل عليها فليتشر ثلاثة نجوم من أصل خمسة. [توني]

المكان الآخر: مطعم Gael Greene من قائمة التذوق الخاصة للشيف Abe Hiroki في EN Japanese Brasserie ، يحفر Tejal Rao الفطائر والأجواء في Juliana's in Dumbo ، Silvia Killingsworth of طاولات لشخصين يشيد بأطباق عصيدة من دقيق الذرة وأطباق المعكرونة في L'Apicio ، ويتمتع Ligaya Mishan بتجربة سوشي رائعة في Tanoshi على الجانب الشرقي العلوي.

المدونات: يقدم الأولاد الطاهرون المفتون 8.0 قيمة صلبة إلى Egg في Williamsburg ، يعتقد Food Doc أن Aska أكثر إنجازًا من Frej ، Eat Big Apple يحب الإعداد والطعام في Gaonnuri أكثر من الخدمة ، Chekmark Eats لديه فريد من نوعه ووجبة مرضية في Comodo ، يكتشف The Pink Pig الطبخ الفرنسي الراقي بسعر معقول في Jeanne & amp Gaston ، NYC Foodie لديه وجبة رائعة في Harold Dieterle's The Marrow ، و NY Journal تحب الطعام والخدمة في David Santos's Louro.
· جميع المراجعات على Eater [


بيت ويلز يمنح نجمتين إلى Krescendo في Boerum Hill

غالبًا ما ترتبط جودة بيتزا المطعم ارتباطًا سلبيًا بجودة الباستا والسلطات. تجلب السيدة فالكنر نفس التركيز الهادئ إلى جميع أعمال الطهي في Krescendo. المعكرونة الخاصة بها ، مع حصى سردينيا المحمص ، هي استثنائي. And while the spaghetti al pomodoro does not surpass the great version at Scarpetta, it comes close enough to survive the comparison unscathed, and it contains way less butter.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer يعطي two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt الجوائز one star على كل Tribeca Canvas و Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's و بريسكيت تاون this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


Pete Wells Awards Two Stars to Krescendo in Boerum Hill

The quality of a restaurant's pizza often correlates negatively with that of its pastas and salads. Ms. Falkner brings the same quiet focus to all her cooking at Krescendo. Her pasta con le sarde, with toasted pebbles of Sardinian fregola, is استثنائي. And while the spaghetti al pomodoro does not surpass the great version at Scarpetta, it comes close enough to survive the comparison unscathed, and it contains way less butter.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer يعطي two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt الجوائز one star على كل Tribeca Canvas و Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's و بريسكيت تاون this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


Pete Wells Awards Two Stars to Krescendo in Boerum Hill

The quality of a restaurant's pizza often correlates negatively with that of its pastas and salads. Ms. Falkner brings the same quiet focus to all her cooking at Krescendo. Her pasta con le sarde, with toasted pebbles of Sardinian fregola, is استثنائي. And while the spaghetti al pomodoro does not surpass the great version at Scarpetta, it comes close enough to survive the comparison unscathed, and it contains way less butter.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer يعطي two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt الجوائز one star على كل Tribeca Canvas و Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's و بريسكيت تاون this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


شاهد الفيديو: الفرق بين اللوز المر و نواة المشماش والفرق بين الحار والمر توضيحات


تعليقات:

  1. Valdemarr

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - أنا مشغول جدًا. سأعبر عن رأيي بالتأكيد قريبا جدا.

  2. Basel

    رسالة عظيمة برافو)))

  3. Kazrabei

    نشأ الوضع العبثي

  4. Bitten

    أنا آسف ، لا أستطيع مساعدتك. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح. لا تيأس.

  5. Fenuku

    إطلاقا أتفق معك. هناك شيء جيد أيضًا في هذا ، وأنا أتفق معك.



اكتب رسالة


المقال السابق

خبز الزبادي

المقالة القادمة

وصفة الزنجبيل للرجال