وصفة الكوكيز برقائق الشوكولاتة الداكنة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة

كوكيز رقائق الشوكولاتة هذه لذيذة وسهلة التحضير. استخدم رقائق الشوكولاتة الداكنة بدلاً من الشوكولاتة الداكنة المقطعة ، إذا كان بإمكانك العثور عليها.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 110 جرام زبدة طرية
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 110 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة ماء ساخن
  • رشة ملح
  • 185 جرام دقيق عادي
  • 175 جرام شوكولاتة داكنة ، مفرومة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. اخلطي الزبدة والسكر الناعم والسكر الناعم البني الداكن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيض ومستخلص الفانيليا.
  3. قم بإذابة بيكربونات الصودا في الماء الساخن. نضيفه إلى المزيج ثم نضيف الملح والدقيق ورقائق الشوكولاتة ويقلب.
  4. ضع ملعقة من العجين في صينية خبز غير مدهونة.
  5. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف الارتباط المثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

فيديو كوكي برقائق الشوكولاتة

شاهد مقطع الفيديو السهل الخاص بنا خطوة بخطوة واطلع على كيفية صنع بسكويت برقائق الشوكولاتة طرية ومطاطية ورائعة في كل مرة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة KristyGreig

هذه وصفة جميلة. لطيفة ومزبدنة ومطاطية ، ليست متفتتة أو صلبة على الإطلاق. لقد استخدمت m & m's على خاصتي بدلاً من الشوكولاتة الداكنة. أود أيضًا أن أقترح ملعقة صغيرة من الخليط عند عمل ملفات تعريف الارتباط. لقد صنعت 17 قطعة ضخمة باستخدام ملعقة كبيرة لكل ملف تعريف ارتباط. بالنسبة للأطفال ، ستعمل ملعقة صغيرة على صنع حوالي 25 ملف تعريف ارتباط بالحجم الطبيعي. - 27 حزيران (يونيو) 2013 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


كوكيز شوكولاتة شوكولاتة تشيب

هذا البسكويت بنكهة الشوكولاتة والقهوة مرصع برقائق الشوكولاتة عند التحميل الزائد. ولكن في الحقيقة ، هل هناك شيء مثل الكثير من الشوكولاتة؟ شكرنا للقارئ جوين باول من جزيرة ستاتن ، نيويورك ، الذي قدم الإلهام الأصلي لملفات تعريف الارتباط هذه.

مكونات

  • 1/2 كوب (8 ملاعق كبيرة ، 113 جم) زبدة
  • 1/3 كوب (67 جم) سكر حبيبي
  • 1/4 كوب (53 جم) سكر بني فاتح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة مسحوق إسبرسو ، اختياري ، حسب الرغبة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 كوب (21 جرام) كاكاو معالج هولندي
  • 1 1/4 كوب (149 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 2 إلى 2 1/4 كوب (340 جم إلى 383 جم) رقائق شوكولاتة نصف حلوة أو مرّة *

* استبدل رقائق النكهة المفضلة لديك (زبدة الفول السوداني ، القرفة ، الحلوى ، الأبيض ، النعناع) إذا رغبت في ذلك.

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن صفيحتين من الخبز بقليل من الدهن ، أو صفهما مع ورق البرشمان.

يُمزج الزبدة والسكريات وصودا الخبز والملح ومسحوق الإسبريسو في وعاء الخلط.

اضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نضيف البيض والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى تمتزج جيداً. سيبدو المزيج محببًا بعض الشيء ، لا بأس بذلك.

اتقن أسلوبك

كوكيز شوكولاتة شوكولاتة تشيب

أضيفي الدقيق واخفقي ببطء حتى تمتزج.

أضف الرقائق واخلطها حتى يتم توزيعها جيدًا.

تُسقط العجينة بملعقة صغيرة على ورق الخَبز المُجهَّز. ملعقة صغيرة تعمل جيدًا هنا. إذا بدأ العجين في الالتصاق ، ببساطة اغمس المغرفة في الماء البارد. باعد بين ملفات تعريف الارتباط 1 بوصة على الأقل.

اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 7 إلى 8 دقائق ، يبدو أن ملفات تعريف الارتباط بالكاد قد نضجت. إذا حاولت اختيار ملف تعريف ارتباط ساخن بالفرن من ورقة الخبز ، فسوف ينهار.

دع ملفات تعريف الارتباط لتبرد مباشرة على صينية الخبز.

نصائح من الخبازين لدينا

لعمل ملفات تعريف الارتباط الخالية من منتجات الألبان ، استبدل (بالحجم) السمن النباتي أو الزبدة النباتية بالزبدة في الوصفة. تحقق من رقائقك للتأكد من أنها خالية من منتجات الألبان أيضًا.


كوكيز الشوكولاتة الداكنة مع جوزة الطيب

تأتي الشوكولاتة الداكنة وجوزة الطيب معًا في شكل مختلف عن وصفة جدتي & # 8217s. يخرجون من الفرن هش عند الحواف ، مطاطي من المنتصف ، وينزّون بالشوكولاتة الذائبة!

مكونات

  • 2- & frac12 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 عود زبدة طرية
  • & frac34 أكواب سكر حبيبي
  • & frac34 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض كامل
  • 2 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة ، أو حسب الرغبة

تحضير

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، وأخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تنضج.

قم بقياس مكوناتك الجافة في وعاء خلط صغير: دقيق وجوزة الطيب وصودا الخبز والملح. (إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك على الجانب المقرمش ، اترك 1/4 كوب من الدقيق. أنا أحب بلدي كبير ورقيق مثل الجدة & # 8217s ، لذلك أتركها.)

ضع الزبدة المخففة في وعاء خلط كبير وأضف السكر المحبب والسكر البني وخلاصة الفانيليا. اضرب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا. يضاف البيض ويخفق مرة أخرى حتى يتجانس.

اخلطي المكونات الجافة على 3 دفعات حتى تمتزج الخليط تمامًا. بملعقة خشبية ، اخلطي رقائق الشوكولاتة. اعتمادًا على ما تفضله ، استخدم كوبًا إلى كوبين (6 إلى 12 أونصة) من اللقاحات. تستدعي هذه الوصفة الشوكولاتة الداكنة ، لكن الشيكولاتة شبه الحلوة أو البيضاء تعمل أيضًا.

ضعي 12 ملعقة كبيرة مستديرة ممتلئة على صينية خبز غير مدهونة. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق عند 375 درجة ، حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا عند الأطراف.


كوكيز جوز البقان برقائق الشوكولاتة الداكنة

أثمر: 1 1/2 درزن من ملفات تعريف الارتباط 5 بوصة

وقت التحضير: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت البرد

مكونات:

2 كوب ناقص 2 ملاعق كبيرة (8 1/2 أوقية) دقيق الكيك
1 2/3 كوب (8 1/2 أونصات) دقيق خبز
1 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
2 1/2 عود (1 1/4 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
1 1/4 كوب (10 أونصات) سكر بني فاتح
1 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (8 أونصات) سكر حبيبي
2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 كوب جوز البقان المفروم
2 كوب رقائق شوكولاتة داكنة
ملح البحر اختياري

الاتجاهات:

1. ينخل الدقيق ، صودا الخبز ، البيكنج بودر والملح في وعاء. اجلس جانبا.

2. باستخدام خلاط مزود بملحق مضرب ، زبدة كريمة وسكريات معًا حتى تصبح خفيفة جدًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا. قلل السرعة إلى منخفضة ، وأضف المكونات الجافة واخلطها حتى تتجانس تمامًا ، من 5 إلى 10 ثوانٍ. أضيفي جوز البقان ورقائق الشوكولاتة واخلطيهم حتى يتجانسوا. ضعي الغلاف البلاستيكي على العجين وضعيه في الثلاجة لمدة 24 إلى 36 ساعة. يمكن استخدام العجين على دفعات ويمكن تبريده لمدة تصل إلى 72 ساعة.

3. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة. غلف صينية الخبز بورق زبدة أو بساط خبز غير لاصق. اجلس جانبا.

4. اغرف 6 3 1/2 أوقية من العجين (بحجم كرات الجولف الكبيرة) - انظر الملاحظة أدناه للحصول على ملفات تعريف الارتباط ذات الحجم العادي - على صفيحة الخبز ، مع التأكد من قلب أي قطع شوكولاتة يتم دسها أفقيًا. ملف تعريف ارتباط أكثر جاذبية. إذا رغبت في ذلك ، رشي القليل من ملح البحر واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولكن لا يزال طرياً ، لمدة 18 إلى 20 دقيقة. انقل الورقة إلى رف سلكي لمدة 10 دقائق ، ثم ضع البسكويت على رف آخر ليبرد أكثر قليلاً. كرري العملية مع العجين المتبقي ، أو العجين الاحتياطي ، المبرد ، لخبز الكميات المتبقية في اليوم التالي.

ملحوظات:

- بالنسبة لملفات تعريف الارتباط ذات الحجم العادي ، استخدم ملعقة كبيرة ممتلئة واخبزها لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
- لقد قمت بخبزها قبل 24 ساعة كاملة من وقت البرد وهي ببساطة ليست جيدة.

وصفة مقتبسة من New York Times Chocolate Chip Cookies.

جميع الصور والنصوص ونسخها لـ My Baking Addiction

تابع جيمي على إنستغرام. نحن نحب أن نرى ما تخبزه من ماجستير إدارة الأعمال! تأكد من وضع علامةjamiemba واستخدام علامة التصنيف #mbarecipes!


كيفية صنع بسكويت الشوكولاتة الداكنة بزبدة الفول السوداني

فيما يلي بعض الصور والإرشادات المفيدة خطوة بخطوة. للحصول على وصفة كاملة ، قم بالتمرير لأسفل أسفل الصور.

1) سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير.

2) في وعاء منفصل ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي السكر البودرة والسكر البني والزبدة حتى يصبح المزيج كريمي. أحب استخدام الزبدة التي & # 8217s في درجة حرارة الغرفة ولكنها لا تزال تحمل شكل & # 8220stick & # 8221 بشكل جيد.
أضيفي زبدة الفول السوداني وخلاصة الفانيليا والبيض واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج كريميًا.

3) أضف المكونات الجافة من الخطوة 1 إلى خليط زبدة الفول السوداني ، واخلط حتى تمتزج جيدًا. قلّب رقائق الشوكولاتة الداكنة. يجب أن يكون تقليب عجينة البسكويت صعبًا نوعًا ما ، لأنك استخدمت زبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويجب أن تبدو كما يلي:

4) ضع ملاعق من عجينة البسكويت على صفيحة خبز غير مدهونة ، متباعدة حوالي 1 1/2 بوصة. يمكنك إما ترك ملف تعريف الارتباط على شكل كرة مثل هذا:


  • 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة طرية
  • 3/4 كوب سكر بني معبأ
  • 3/4 كوب سكر حبيبي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (لا تخف)
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم أسود
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة داكنة
  • حوالي 1/4 كوب من بذور السمسم الأسود للف الملح البحري الخشن للتزيين

ضع الرفوف في الوسط والثلث العلوي من الفرن وبطّن ورقتي خبز بورق الزبدة. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح.

في وعاء الخلاط المزود بملحق مضرب ، اخفق الزبدة والسكريات معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. أوقف الخلاط واكشط خليط الزبدة بملعقة. نضيف البيض وصفار البيض ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رقيقًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اخفقي صلصة الفانيليا والصويا. أوقف الخلاط وأضف المكونات الجافة مرة واحدة إلى خليط الزبدة. اضرب على سرعة منخفضة حتى تمتزج فقط. أوقف الخلاط ، وأضف بذور السمسم وقطع الشوكولاتة ، واقلبيهم معًا باستخدام ملعقة حتى تمتزج جيدًا. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

قبل أن تصبح جاهزًا لخبز البسكويت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

ضعي حوالي ربع كوب من بذور السمسم الأسود في وعاء صغير.

سكب عجينة البسكويت بالملعقة الكبيرة الممتلئة في يدك. دحرجها على شكل كرة ، واقذفها في بذور السمسم الأسود. لا تحتاج كرات العجين إلى أن تكون مغطاة بالبذور بالكامل ، فقط مغطاة جيدًا. ضعها على صفائح الخبز المعدة. اخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح حول الحواف. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها من الرف السلكي لتبرد تمامًا. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق. ستستمر ملفات تعريف الارتباط لمدة يوم أو يومين. يمكن أن تتفسخ الزيوت الموجودة على البذور. من الأفضل تناول ملفات تعريف الارتباط هذه في غضون أيام قليلة.


الفيديو ذات الصلة

هذه الجمالات الصغيرة هي في الأساس كعكات صغيرة صغيرة مع رقائق الشوكولاتة. لقد بدأت في صنعها بعد أن تم تشخيص ابنتي بمرض الاضطرابات الهضمية ، لأنها خالية من الغلوتين. هم رائعون. لا يمكنني تناول سوى واحدة قبل أن أصل إلى كوب بارد من الحليب كمطارد. هذه عناصر بيع مخبوزات رائعة ، حيث أن الكثير من الناس أصبحوا خاليين من الغلوتين هذه الأيام. لقد بعتها في عروض أطفالي المسرحية وذهبوا مثل الكعك الساخن.

كانت هذه ضربة مع الكبار والصغار. أنا أحب أنها خالية من الغلوتين ، دون الحاجة إلى استخدام أي دقيق خاص. لقد صنعت نشا بطاطس ثانوي لنشا الذرة ، لأنه كان ما كان لدي. اتضح أنهم بخير. كان لديهم نكهة شوكولاتة عميقة واتساق مطاطي.

هذه هي أفضل ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة ، للأشخاص الذين يحبون حقًا أحلك أنواع الشوكولاتة. منحلة جدا! بعض التلميحات المفيدة: تأكد من أن العجين بارد تمامًا قبل محاولة تشكيل الكرات. العجين لزج للغاية ، وتركه قليلاً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة سيجعل مهمتك أسهل. كما أنني أستخدم مغرفة البسكويت لتشكيل الكرات. رجها ولفها في الوعاء مع السكر بحيث لا تحتاج إلا إلى لمس الكرات بالحد الأدنى.

هذه سخيفة. غني جدا و شوكولاتة. في كل مكان أحضرهم إليه ، يمكن للناس & # x27t التوقف عن الحديث عنها. فقط لأغمق محبي الشوكولاتة.

حطمت ملفات تعريف الارتباط هذه خلاط يدي! (ربما كان في آخر ساقيه على أي حال.) كانت لا تزال لذيذة لكني أتمنى لو أنني حصلت على بضع دقائق أخرى من الضرب لجعلها أكثر رقة. أراهن أن & # x27s ما هو الخطأ في الطهاة أدناه ، إذا لم تكن جيدًا في ضرب البيض في المرينغ ، فستحصل على & # x27t حظًا سعيدًا مع هذه الوصفة. على خلاف ذلك ، إنه لذيذ. لقد جربتها مع زبدة الفول السوداني ورقائق الشوكولاتة الداكنة وهي أفضل مع رقائق الشوكولاتة.

صنعوا ملفات تعريف الارتباط هذه اليوم وخرجوا بشكل مثالي! لقد كانت سهلة للغاية ورائعة كخيار خالٍ من الغلوتين للعديد من أصدقائي الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. قالت المراجعات الأخرى إنها كانت حلوة للغاية لكنني لا أوافق. طالما أنك متأكد من استخدام رقائق الشوكولاتة الحلوة المرة ولا تضع الكثير من السكر البودرة في الخارج فهي صحيحة تمامًا: حلوة مطاطية ومرة. أود أن أجعل هذه مرة أخرى بنبض القلب!

صنعت هذه في عيد الحب & # x27s وكانت ناجحة مع زوجي وأبنائي المراهقين. لم يكن لدي سوى رقائق شوكولاتة نصف حلوة في متناول اليد ، لذا ربما كان ينبغي أن أخفض السكر أكثر. استخدم كوبين فقط ، لكن كان من الممكن أن تستخدم أقل. لقد خبزتهم على ورق البرشمان ، دون أي شيء إضافي وعملت بشكل جيد. لقد استخدمت مغرفة صغيرة حصلت عليها من الشيف المدلل والتي عملت بشكل جيد في تشكيل الكرات. وأنا أتفق مع المراجع الذي قال إن هذه ليست ملفات تعريف ارتباط صحية رغم قلة الزبدة والدقيق. لا يزال لديهم الكثير من السكر. لكنها ستكون رائعة لشخص يحتاج إلى حلوى خالية من الدقيق. بمجرفتي أنتجت 30 ملف تعريف ارتباط. بالتأكيد سأصنعها مرة أخرى ، لكني سأستخدم كميات أقل من السكر.

ملفات تعريف الارتباط ممتازة. نوعان مختلفان - 1. تستخدم رقائق الشوكولاتة البيضاء بدلاً من حلو ومر للخلط النهائي. 2. نقطع السكر المتداول إلى نصفين ويخفق في القليل من الكاكاو لإضفاء مظهر الكمأة على الكعك. اتفق على استخدام الورق المثبت في أوراق التشحيم ، حيث يتم إزالتها بسرعة وتقليل عملية التنظيف.

PS Epicurious ، لأن شيئًا ما لا يحتوي على زبدة لا يجعله صحيًا ومثلًا. هذه ليست صحية حتى عن بعد. لذيذ لكن غير صحي.

waaaay الكثير من السكر. من المحتمل أن أقوم بتخفيضه بمقدار النصف (1 كوب في الوصفة + البعض للخارج). فكرة رائعة وملمس رغم ذلك. نعم ، مع ذلك ، سكري جدا.

هذه الكوكيز هي حلم عشاق الشوكولاتة أصبح حقيقة. نعم ، العجين فوضوي ، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. لقد قللت السكر إلى كوبين - وفي المرة القادمة قد أقوم بتقليله أكثر من ذلك بقليل. استخدمت 72٪ من الشوكولاتة الداكنة. بالتأكيد حارس.

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط الأخرى بالشوكولاتة ولكن هذا واحد حقًا أكسبني شهرة مع رجلي. قمت بتخفيض السكر إلى 1 كوب واستخدمت ورق البرشمان مع السمن الموزع على النحو المقترح وهو يعمل بشكل جيد. كذلك ، من خلال تقليل السكر ، لم أواجه أي مشكلة مع الخليط ، فقد كان طريًا وسهل الاستخدام بملعقتين. لقد طهيت لفترة أطول قليلاً بسبب تقليل السكر إلى 12 دقيقة. رائع.

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه ، باتباع الوصفة كما هو مكتوب ، عدة مرات دون أي مشكلة. يستغرق الأمر بعض الوقت لدحرجتها ، لكن الأمر يستحق ذلك. إن مذاقها أخطأ بكثير مما قد تقودك المكونات إلى تصديقه. زوجي الذي يحب حلوياته غنية يحبها. سأعطيهم خمس شوكات إذا استطعت!

ملفات تعريف الارتباط هذه سماوية. هم بالضبط ما أحبه في كعكة الشوكولاتة. كثيفة ولذيذة ورائعة. كانت مشكلتي الوحيدة أنهم عالقون في المقلاة على الرغم من أنني قمت بدهنها جيدًا. ورقة شهادة جامعية في المرة القادمة.

ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة وذات قوام رائع. كما ذكر آخرون ، وجدت العجين لزجًا بشكل لا يصدق ويصعب العمل به ، لذلك أسقطت ملاعق في المقلاة. لكن عندما جلست العجينة على المقلاة ، تماسكت وأصبحت قابلة للتطبيق. في المرة القادمة ، اترك العجين لبضع دقائق في الوعاء قبل محاولة دحرجته إلى كرات.

لا أستطيع تخيل ما حدث. اتبعت الوصفة حرفيا لكن النتائج كانت كارثية. فوضى لزجة وإهدار للشوكولاتة.

إضافة رائعة لأي repitoire خاصة تلك الخالية من الغلوتين. جيد جدا جدا كما وافق كل من انغمس. كان استخدام الكاكاو والشوكولاتة ذات الجودة العالية واضحًا في المنتج النهائي. الأشياء الوحيدة التي أفعلها بشكل مختلف في المستقبل هي: 1) ارتداء القفازات قبل لفها و 2) عدم افتراض أن القمم المتشققة تعني انتهاء ملفات تعريف الارتباط. مخبوز @ 375 في فرن حراري (معاير) لمدة 12 دقيقة & amp ؛ فوجئ أمبير بالعثور على قيعان غير مطبوخة جيدًا. استغرق الأمر حوالي 16 دقيقة. ذهبت تلك غير المطبوخة جيدًا أيضًا!

يا إلهي. عادةً ما أقوم فقط بعلاجات متسامحة حقًا ولكن ابنتي حصلت على & quothealth & quot kick ، ​​لذلك صادفت هذه الوصفة. لا يصدق كما هو مستخدم في اقتراح نصف ونصف حليب و شوك حلو ومر بالإضافة إلى الفانيليا - يعتقد أن القرفة قد تكون ساحقة بعض الشيء. إن قرمشة طلاء السكر pwdrd جعلته مميزًا حقًا. صنعت الدفعة هذا المساء وحصلت على قضمة واحدة فقط!

لا يمكن تصديق أن هذه تعمل بشكل مثالي على ارتفاع مع انخفاض طفيف فقط في السكر - ربما 1-2 طن أقل. فقط لذيذ وسيكون علاجًا رائعًا للضيوف الخاليين من الغلوتين. الجانب السلبي الوحيد هو أنها تسبب الفوضى - لكنها تستحق العناء.

استمتعت بصنع هذه ولكن تبين أنها مثل الفطائر الصغيرة! لابد أنه كان بديل بياض البيض الذي استخدمته. لست متأكدًا ولكن سأكون ممتنًا لمعرفة ما إذا كان الأمر كذلك. يرجى إعلامي على عنوان بريدي الإلكتروني: [email protected] Merci! كانت لذيذة ولكنها مسطحة للغاية! زيتا

وصفة رائعة! لقد صنعنا دفعة مزدوجة. تُسكب 15 قطعة سادة بملعقة صغيرة ، ثم تُضاف 1/2 شاي من القرفة ومسحوق الشيبوتل ، وتُستخرج 15 قطعة أخرى ، ثم تُضاف 1/2 كوب من الجوز المفروم والكرز المجفف وتُستخرج 20 أخرى. تُخبز في 350 لمدة 10-12 دقيقة. تم تجهيز الفريزر الخاص بنا جيدًا بالمنتجات السريعة.

ببساطة لذيذة وسهلة التحضير. اخترنا عدم دحرجة البسكويت بالسكر البودرة ووجدناها رائعة بدونها.

حسنًا ، هذه الوصفة كانت كارثة بالنسبة لي! لابد أنني أخفقت في مكان ما. بدت العجينة مثالية لكن البسكويت انتشر في البركة عند الخبز. كانت القطعة الفرعية الوحيدة التي صنعتها هي الدقيق لنشا الذرة ، لذا ربما أفسدها.

لذيذ. وصفة أساسية جيدة. أستخدم مزيجًا من الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب. إعادة العلاج الخاص بي - استبدل الشوكولاتة الداكنة بالزنجبيل وأضف الزنجبيل المتبلور قبل الطهي.


كيف تصنع كعكات رقائق الشوكولاتة المثالية

الجدل الكبير: شوكولاتة داكنة أم شوكولاتة بالحليب؟ طرية ، مطاطية أم مقرمشة؟ وما كل هذا الضجيج حول شوكولاتة حليب الشوفان؟

إن كيفية صنع ملف تعريف الارتباط المثالي برقائق الشوكولاتة هو سؤال مطروح دائمًا للنقاش ، وبصفتنا خبراء في كل ما يتعلق بالشوكولاتة ، فإننا

75٪ شوكولاتة داكنة + رقائق خبز بحليب الشوفان

تعلم أن هناك أكثر من إجابة واحدة صحيحة. لقد أجرينا عددًا كبيرًا من الأبحاث (مع تضمين الكثير من اختبارات التذوق) وقمنا بتشغيل سلسلة كاملة من الوصفات لمعرفة ما هل حقا يجعل ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة رائعًا. بينما تختلف التفضيلات الشخصية من محب للشوكولاتة إلى آخر ، اكتشفنا أن جميع ملفات تعريف الارتباط الرائعة برقائق الشوكولاتة تشترك في بعض الأشياء.

نحن هنا لنقدم لك التفاصيل الأساسية ، وتفريغ العناصر الأكثر بدائية من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة برقائق الشوكولاتة. سواء كنت من محبي شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة ، فإن السر وراء كل دفعة مذهلة يعود حقًا إلى العلم - وفهم ما يحدث بالضبط عندما تضع كل مكوناتك معًا. ليس فقط في وعاء الخلط ، ولكن على المستوى الجزيئي.

الحقيقة هي أنه لا توجد طريقة خاطئة لعمل ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة. كل هذا يتوقف على ذوقك الشخصي. إذن كيف تأخذ وصفة ملفات تعريف الارتباط التقليدية وتحولها إلى ملف تعريف ارتباط أحلامك؟ تكمن أفضل إجابة في إتقان 8 مكونات أساسية.

تنبيه المفسد: الشوكولاتة التي تختارها هي واحدة منها.

المكونات الثمانية الأساسية لكل كوكيز برقائق الشوكولاتة:

  • سمين
  • سكر
  • طحين
  • بيض
  • نكهة
  • ملح
  • خميرة
  • شوكولاتة (لقد خمنت ذلك!)

دعونا نلقي نظرة أعمق على كل مكون - وكيفية الاتصال به للحصول على نتائج أكثر لذة:

يؤثر نوع الدهون الذي تختاره على الرطوبة ، وهو ما يحدد مدى نعومة الدُفعة النهائية أو هشاشتها أو قشورها. سيؤدي استخدام الزبدة فقط إلى الحصول على بسكويت مقرمش ومسطحة. يؤدي استخدام السمن فقط إلى الحصول على ملف تعريف ارتباط أطول وأكثر نعومة. الجمع بين الاثنين يوفر أفضل ما في العالمين! إذا بدأت بوصفة تتطلب تقصيرًا وأردت استبدال الزبدة ، فما عليك سوى زيادة الحجم بنسبة 20٪ للتعويض عن أي رطوبة تُفقد أثناء الخبز. تندرج خيارات الزبدة النباتية في فئة السمن ، لكنها لا تزال تقدم المذاق الزبداني الذي تشتهر به كل كعكة من رقائق الشوكولاتة.

تبدأ العديد من الوصفات بمزيج متساوٍ من السكر البني الفاتح إلى حبيبات قصب السكر. يتيح المزيج ملمسًا ناعمًا ومضغًا وطعمًا كراميلًا قليلاً. تؤدي زيادة كمية السكر البني الفاتح وتقليل السكر المحبب إلى تكوين مركز رطب جدًا ومضغ ، والقيام بالعكس سيخلق قوامًا أكثر صلابة وهشاشة. يمكن أن يؤدي تبديل أنواع السكر الأخرى إلى زيادة أو تقليل المضغ ، اعتمادًا على محتوى الرطوبة في السكر نفسه. نصيحة احترافية: استخدم دائمًا السكر المحبب فوق السكر السائل من أجل الحفاظ على سلامة العجين

تم تسمية الدقيق "القياسي" أو "لجميع الأغراض" لسبب ما. إنه عنصر الانتقال لصنع أي نوع من ملفات تعريف الارتباط. ومع ذلك ، هناك جميع أنواع الدقيق المختلفة ، ويمكن أن يؤدي التبديل بنوع مختلف عن ذلك الموجود في بطاقة الوصفة إلى تغيير قواعد اللعبة عندما يتعلق الأمر بالقوام. سيؤدي التحول إلى دقيق الخبز إلى زيادة مضغ ملفات تعريف الارتباط بشكل كبير. سيؤدي دهن بعض أو كل ذلك بدقيق القمح إلى زيادة الكثافة ، مما يجعل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أكثر مضغًا إذا رغبت في ذلك. تنبيه: إن تبديل دقيق القمح لجميع الأغراض يجعل الأمر أكثر صعوبة للحصول على خبز كامل دون حرق تلك الكعكات الثمينة.

آه ، نعم ... غراء ملف تعريف الارتباط. بالإضافة إلى جمع كل المكونات معًا ، يضيف البيض (خمنت ذلك) الرطوبة! بدون بيض ، تصبح ملفات تعريف الارتباط كثيفة ومضغوطة. هناك العديد من البدائل ، بعضها يعمل بشكل أفضل من البعض الآخر. أحد الخيارات التي تعمل بشكل جيد هو ملعقتان كبيرتان من الماء وملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز وملعقة صغيرة من الزيت النباتي لكل بيضة واحدة. تريد أن تجعلها نباتية؟ استبدل بيضة واحدة بكوب من الماء المكربن.

ما هو ملف تعريف الارتباط بدون نكهة؟ على الرغم من أن مستخلص الفانيليا هو الخيار الشائع ، إلا أن هناك خيارات أخرى يمكن أن تجعل كعكة رقائق الشوكولاتة اليومية غير عادية. يوفر دهن نصف الفانيليا بخلاصة اللوز حلاوة طفيفة ويقترن بلطف مع المكسرات المضافة أو الفواكه المجففة. يمكن إضافة التوابل مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب بواسطة نصف ملعقة صغيرة لإضفاء نكهة دافئة ورائعة على ملف تعريف الارتباط الخاص بك. كن حذرًا: القليل من التوابل يقطع شوطًا طويلاً.

كثيرا ما يتم التغاضي عن الملح ، ولا يحظى بالتقدير! بالإضافة إلى موازنة حلاوة البسكويت ، فإنها تلعب دورًا مهمًا في قوة العجين ، مما يسمح للقوام المضغ بالتطور أثناء الخبز. سيؤدي تغيير نوع الملح إلى العديد من الأذواق والفروق الدقيقة في المنتج النهائي. امزجها: حاول تجربة ملح الهيمالايا وملح البحر وغيرها للعثور على التطابق المثالي لمجموعة التوقيع الخاصة بك.

7) التخمر

التخمير هو كل شيء عن الكيمياء الجيدة. صودا الخبز هي الخيار الأكثر شيوعًا لأنها قوية. عند الدمج مع الحمض (مثل: السكر البني) والحرارة ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، مما يؤدي إلى "ارتفاع" ملف تعريف الارتباط. كقاعدة عامة ، استخدم نصف ملعقة صغيرة لكل كوب من الدقيق. بدلاً من ذلك ، يحتوي مسحوق الخبز على كل من صودا الخبز و حمض من كريمة التارتار ، لكن الأمر يتطلب حجمًا أكبر للحصول على نتيجة (1 ملعقة صغيرة لكل 1 كوب دقيق). إذا تم تقليل مصدر الحمض في وصفتك (سكر بني أقل) ، فإن إضافة مسحوق الخبز سوف يساعد في التعويض والسماح لملف تعريف الارتباط "بالارتفاع". كلمات من الحكمة: لا ينصح بإجراء مقايضة كاملة ، لأن كمية مسحوق الخبز التي ستكون ضرورية قد تترك مذاقًا مريرًا.

8) شوكولاتة

أخيرًا وليس آخرًا: مكون نجم الروك في كل ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة! لا تضيف رقائق الشوكولاتة التي تختارها نكهة فحسب ، بل توفر أيضًا الرطوبة والملمس للمنتج النهائي. يحدد محتوى الكاكاو إلى أي مدى ستكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك حلوة أو جريئة. إذا كنت تحب طعم الشوكولاتة القوي ، فابحث عن شيء يحتوي على 70 ٪ من الكاكاو أو أكثر مثلنا 75٪ كاكاو جديد رقائق الشوكولاتة بالحليب والشوفان. إذا كنت تفضل قطع الشوكولاتة على رقائق البطاطس ، ما عليك سوى تقطيع قطعة من قطعنا شوكولاتة بالحليب ناعمة.

هذا كل شيء! فن خبز البسكويت المثالي برقائق الشوكولاتة ، وصولاً إلى العلم.

55٪ شوكولاتة داكنة + رقائق خبز شوفان بالحليب

هل أنت مستعد لخبز أعظم أنواع بسكويتك برقائق الشوكولاتة على الإطلاق؟ تشكيلتنا الواسعة من شوكولاتة الحليب وأصناف الشوكولاته الداكنةمكان رائع للبدء!


كوكيز اليقطين بالشوكولاتة الداكنة

بسكويت اليقطين الرقيق الناعم المرصع بقطع الشوكولاتة الداكنة مثالية للسقوط!

مكونات

المكونات الرطبة

  • 1 كوب هريس اليقطين
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1 بيضة
  • 1/2 كوب زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

المكونات الجافة

  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 12 كوب دقيق
  • 2 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة (استخدمت Ghiradelli 60٪ Cacao Chips)

تعليمات

  1. يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. يُحمّى صفيحة البسكويت قليلاً ويُترك جانباً.
  2. امزج المكونات الرطبة في وعاء واخلطها. نخل المكونات الجافة. أضيفي الشوكولاتة.
  3. تُسقط بالملعقة على ورقة البسكويت مدهون بالزيت وتُخبز في 350 درجة فهرنهايت لحوالي 10-13 دقيقة أو حتى يتحول لون قاع البسكويت إلى اللون البني الفاتح.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية

يقدم موقع GoodLifeEats.com معلومات غذائية عن الوصفات على سبيل المجاملة وهي تقديرية فقط. تأتي هذه المعلومات من الآلات الحاسبة عبر الإنترنت. على الرغم من أن موقع GoodLifeEats.com يبذل قصارى جهده لتوفير معلومات دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام مجرد تقديرات.

هل صنعت هذه الوصفة؟

أنا & rsquod أحب ذلك إذا سمحت لي أن أعرف ما هو رأيك! التقط صورة وقم بوضع علامة لي على Instagram في goodlifeeats باستخدام علامة التصنيف #goodlifeeatsrecipes حتى أتمكن من رؤية ما تطبخه في مطبخك!


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية
زمن: الجمعة ، 11 يونيو 2021 14:24:57 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الجمعة 11 حزيران (يونيو) 2021 14:24:57 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


شاهد الفيديو: Kombuis - Chef Maritha Steyn - Vla-koek - 10 Aug 2017


تعليقات:

  1. Nexeu

    نعم ، كل شيء منطقي

  2. Covell

    فقط ما تحتاجه! قون

  3. Zuk

    سوف تعمل!

  4. Iccauhtli

    في رأيي أنت مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة


المقال السابق

خبز الزبادي

المقالة القادمة

وصفة الزنجبيل للرجال